安徽农业科学

2010, v.38;No.300(11) 5862-5863+5876

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甘薯叶中绿原酸的提取及抑菌作用的研究
Research on the Extraction of Chlorogenic Acid from Sweet Potato Leaf and its Antibacterial Efficiency

王世宽;许艳丽;潘明;于海光;

摘要(Abstract):

[目的]为有效地提取和利用甘薯叶中的绿原酸,对提取工艺进行优化,并对绿原酸的抗菌活性进行探讨。[方法]利用正交试验得到绿原酸最佳提取条件,根据液体培养基吸光度值的变化确定绿原酸对菌体的最小抑菌浓度。[结果]甘薯叶中绿原酸的最佳提取条件是:乙醇浓度60%,料液比1∶30,超声时间50min,超声温度50℃;抑菌效果:甘薯叶提取物绿原酸对植物乳杆菌、葡萄球菌、汉逊酵母、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有抑制作用;最低抑菌浓度分别为1000、1000、500、250、200μg/ml。[结论]甘薯叶中含有绿原酸,并且绿原酸具有很强的抗菌作用,作为食品添加剂有很好的发展前景。

关键词(KeyWords): 甘薯叶;绿原酸;抑菌效果

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 王世宽;许艳丽;潘明;于海光;

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