安徽农业科学

2009, v.37(01) 182-183+229

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苦瓜多糖抗氧化活性的研究
Study on the Antioxidant Activity of Polysaccharide from Momordica Charantia L.

单斌;张卫国;赵强;何顺英;

摘要(Abstract):

[目的]对苦瓜多糖的抗氧化作用进行研究。[方法]制备苦瓜多糖,并对其清除DPPH自由基、对羟基自由基以及对超氧阴离子自由基的作用进行试验,根据试验数据评价其抗氧化活性。[结果]苦瓜多糖对自由基都有较好的清除作用。[结论]苦瓜多糖具有一定的抗氧化能力。

关键词(KeyWords): 苦瓜;多糖;抗氧化;自由基

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 广东省科技攻关项目(2008B020200001)

作者(Author): 单斌;张卫国;赵强;何顺英;

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参考文献(References):

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