安徽农业科学

2019, v.47;No.616(03) 9-11+15

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马铃薯蛋白提取方法综述
Review on Extraction Methods of Potato Protein

江洪波;徐鑫;覃瑞;李刚;熊海容;张丹丹;高梦祥;

摘要(Abstract):

马铃薯是人们喜爱的块茎类蔬菜之一,马铃薯蛋白质含量也很丰富。阐述了马铃薯蛋白的组成特点,对马铃薯蛋白的各种经典和最新的分离提取方法进行了综述,以期对进一步研究马铃薯蛋白提供理论依据。

关键词(KeyWords): 马铃薯;蛋白质;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖北省科技条件平台建设专项(2017BEC014)

作者(Author): 江洪波;徐鑫;覃瑞;李刚;熊海容;张丹丹;高梦祥;

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参考文献(References):

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