安徽农业科学

2012, v.40;No.388(27) 13561-13563

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1-MCP对冬枣冷藏期间乙烯代谢及细胞膜脂过氧化作用的影响
Effects of 1-MCP on Ethylene Production and Membrane Lipid Peroxidation of Winter Jujube during Cold Storage

张玮;陈延;饶景萍;

摘要(Abstract):

[目的]探讨1-MCP对果实成熟衰老的调控机制,为控制果实成熟衰老进程提供理论依据。[方法]以冬枣为试材,以未经处理的冬枣为对照,测定在冷藏条件下不同浓度1-MCP处理后冬枣的呼吸强度、乙烯释放速率、MDA含量及ACS、ACO、SOD、CAT、POD等酶活性的变化。[结果]经测定,1-MCP在贮藏前期有效抑制了冬枣ACS活性,在贮藏后期有效抑制了冬枣ACO活性,处理果的呼吸强度和乙烯释放速率均低于对照,差异达到显著水平。同时,1-MCP处理有效地减少了MDA的积累,与对照比较,虽然1-MCP处理未改变SOD、CAT和POD的变化趋势,但却显著提高了它们的活性。[结论]1-MCP能有效降低非跃变型果实冬枣的膜脂过氧化水平、呼吸强度和乙烯释放速率,延缓果实衰老进程,并对乙烯的生物合成过程产生抑制。

关键词(KeyWords): 1-MCP;冬枣;冷藏;乙烯;膜脂过氧化

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张玮;陈延;饶景萍;

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