安徽农业科学

2017, v.45;No.573(32) 84-85

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马铃薯淀粉提取方法的优化研究
Optimization of Extraction Method of Potato Starch

王丽;罗红霞;李淑荣;潘妍;贾红亮;田文静;

摘要(Abstract):

[目的]优化马铃薯淀粉提取方法。[方法]以鲜马铃薯为原料,采用直接烘干法、水提取法和溶剂提取法3种方法进行提取,测定不同样品中水分、色泽、支链淀粉、直链淀粉含量。[结果]采用溶剂提取法(1.0%氯化钠溶液∶0.2%亚硫酸钠溶液=1∶1)得到的淀粉各项指标最优,水分含量7.62%,颜色白,粉质细腻。[结论]该研究可为我国马铃薯的加工利用提供依据。

关键词(KeyWords): 马铃薯;淀粉;提取方法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 北京市教委科技一般项目(KM201612448005)

作者(Author): 王丽;罗红霞;李淑荣;潘妍;贾红亮;田文静;

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