安徽农业科学

2011, v.39;No.339(14) 8592-8593

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几个稻米品种(系)中脂肪酸含量的研究
Studies on Fatty Acid Content of Several Rice

王瑞;施莉莉;张欣;崔晶;杨士春;

摘要(Abstract):

[目的]为植物油品质的改良提供参考,同时为稻米资源的开发利用提供理论依据。[方法]利用气相色谱法对津川2号、盐丰-47、中作-93、E-28、津原-45稻米品种(系)中脂肪酸组成及含量进行分析。[结果]稻米品种(系)中脂肪酸主要为棕榈酸、油酸和亚油酸,其中盐丰-47油酸含量最高为35.7%,而津川2号亚油酸含量最高,达到43.1%。[结论]5种稻米的不饱和脂肪酸含量均较高,具有较高的营养价值和开发前景。

关键词(KeyWords): 气相色谱;脂肪酸;稻米

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 天津市科技计划项目(08ZHRDCG02200)

作者(Author): 王瑞;施莉莉;张欣;崔晶;杨士春;

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