安徽农业科学

2009, v.37(30) 14875-14878

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普洱茶中黄酮类化合物提取方法和抗氧化性初步研究
Preliminary Study on the Flavonoids Extraction Methods and Oxidation Resistance in Pu'er Tea

许丽璇;

摘要(Abstract):

[目的]研究普洱茶中黄酮类化合物的提取方法及其抗氧化性。[方法]采用正交试验,分别用索式提取法、微波法和超声法提取普洱茶中的黄酮类化合物,比较3种方法的提取效率及黄酮类化合物含量,从而得到最佳的工艺方案,并对普洱茶中黄酮类化合物抗氧化性进行研究。[结果]在3种提取方法中,超声波法提取的黄酮类化合物含量最大,为85.91mg/g,其最佳工艺方案为乙醇浓度90%,固液比1:10,超声时间15min,超声频率800W。3种方法的提取物对猪油的抗氧化能力为超声波法>微波法>索式提取法。[结论]超声波法是较好的提取方法;普洱茶中黄酮类化合物对猪油具有较强的抗氧化作用,并与黄酮溶液浓度具有剂量效应关系。

关键词(KeyWords): 普洱茶;黄酮类化合物;提取方法;抗氧化性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 福建省教育厅(JA07155)资助

作者(Author): 许丽璇;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.30.019

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