李红娟;李记明;张卫强;周新明;

• 1:中国农业大学烟台研究院食品与葡萄酒学院
• 2:山东省烟台市张裕集团有限公司

摘要(Abstract)：

[目的]研究用Friedman检验法对蛇龙珠新品系进行筛选的效果。[方法]以蛇龙珠品系E-01～E-08为供试材料,品种赤霞珠、品丽珠和大田蛇龙珠为对照品种,请7位国家级品酒员对各品系所酿葡萄酒按百分制进行打分,然后用Friedman分析法对分级品尝结果进行统计分析,用最小显著差数(LSD)来确定各品系之间的差别,并进行多重比较。[结果]各蛇龙珠新品系所酿葡萄酒品尝评分结果依次:E-03>E-02>E-04>E-07>大田蛇龙珠>E-06>赤霞珠>品丽珠>E-05>E-01>E-08。采用LSD对各个品系之间的差异比较表明,蛇龙珠品系E-03、E-02和E-04品尝结果优于其他品系,且各品系之间无显著差异。[结论]该研究为缩小选种范围,加快选种进度提供了理论依据。

关键词(KeyWords)： Friedman检验;葡萄酒品尝;新品系

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省博士后基金资助项目(200803009)

作者(Author): 李红娟;李记明;张卫强;周新明;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.01.068

参考文献(References)：

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