安徽农业科学

2013, v.41;No.416(19) 8427+8436

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白藜芦醇的研究进展
Research Progress of Resveratrol

姜丽;胡明燕;

摘要(Abstract):

白藜芦醇是一种植物抗毒素。该文主要介绍了几种能够产生工业价值且无毒无害符合食品安全的白藜芦醇提取方法:乙醇水溶液溶剂法、酶化学法和生物发酵法,从防癌、抗肿瘤、保护心血管、抗衰老和美容健体4个方向挖掘我国白藜芦醇的利用现状,阐述我国白藜芦醇生物功效的研究进展,为开发具有药用、保健功效的白藜芦醇产品提供依据。

关键词(KeyWords): 白藜芦醇;提取;生物功效;保健

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 姜丽;胡明燕;

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