安徽农业科学

2011, v.39;No.350(25) 15776-15778

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菜籽油酶法脱胶条件优化
Optimization of Enzymatic Degumming of Rapeseed Oil

李军红;姜绍通;杨洋;杨骏青;陈进斌;曾小平;

摘要(Abstract):

[目的]寻找菜籽油的最佳脱胶工艺。[方法]利用磷脂酶Lecitase Ultra对菜籽油脱胶条件进行优化,通过单因素试验、正交试验并结合生产成本确定最佳脱胶条件。[结果]最优脱胶条件:加酶量为66.67 mg/kg,起始pH为5.5,反应温度为40℃,反应时间为4.5h。在最优条件下进行脱胶,菜籽油含磷量为5.46 mg/kg。[结论]在最优条件下脱胶效果良好。

关键词(KeyWords): 菜籽油;脱胶;磷脂酶Lecitase Ultra

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家863项目(2010AA101503);; 合肥工业大学大学生创新性实验计划项目(cxsy10097)

作者(Author): 李军红;姜绍通;杨洋;杨骏青;陈进斌;曾小平;

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