安徽农业科学

2012, v.40;No.374(13) 7916-7918

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温度对细菌在生菜基质中生长的影响
Effect of Temperature on the Bacterial Growth in Lettuce Substrate

曾恋之;谭锋;侯茂书;

摘要(Abstract):

[目的]为研究恒定温度和供应链波动温度对细菌生长的影响提供参考。[方法]以生菜为研究基质,大肠杆菌和生菜野生细菌等为研究对象,结合37℃恒温和北京地区生菜冷藏供应链波动温度模拟过程,运用平板菌落计数法、扫描电镜技术对细菌总数的变化进行比较分析。[结果]生菜营养浸出液为细菌增殖提供了营养;温度对微生物的增殖趋势有明显影响,高温利于细菌增殖,且野生菌比接入菌更适宜生菜汁环境;模拟供应链低温下,大肠杆菌和野生细菌的生长都随温度波动而波动,单菌生长比多菌共生对温度波动敏感,多菌共生比单菌生长时抗低温能力强。[结论]利用生菜汁培养细菌的过程中,温度对细菌的生长影响显著。

关键词(KeyWords): 生菜;供应链温度;细菌

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 曾恋之;谭锋;侯茂书;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.13.136

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