安徽农业科学

2009, v.37;No.274(21) 9853-9856

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超临界CO_2在酶法合成共轭亚油酸中的应用
The Application of Supercritical CO_2 in the Synthesis of Conjugated Linoleic Acid with Enzymic Method

王武;郑钰;张新保;张健全;潘见;

摘要(Abstract):

[目的]探讨在超临界CO2中利用嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶转化亚油酸、合成共轭亚油酸(CLA)的可行性。[方法]以嗜酸乳杆菌亚油酸异构酶为研究对象,在考察底物溶解性、酶粉经超临界CO2处理后活性变化的基础上,研究超临界CO2温度、压力、酶粉的记忆pH和水分活度对共轭亚油酸合成的影响。[结果]结果表明,底物亚油酸在超临界CO2中的溶解度随压力和温度而改变,当压力超过15 MPa时,底物开始具有较好的溶解性;酶粉经超临界CO2处理后的活性随压力和时间产生较大变化;超临界CO2压力、温度、酶粉的记忆pH和水分活度均对CLA产率产生影响,单因素试验所得的较好条件是压力为15 MPa,温度为37℃,pH值为4.0,水分活度为0.4~0.5。[结论]初步研究表明,在超临界CO2中酶法合成CLA是可行的,但催化反应的条件优化、酶在体系中的选择性等都有待进一步探索。

关键词(KeyWords): 超临界CO2;亚油酸异构酶;共轭亚油酸

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 农产品生物化工教育部工程研究中心项目

作者(Author): 王武;郑钰;张新保;张健全;潘见;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.21.046

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