安徽农业科学

2009, v.37(06) 2567-2569+2619

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烤烟香气成分与其评吸总分和香味特征的相关性
Correlation of Aroma Components with Integrated Score of Smoking and Aroma Characteristics of Flue-cured Tobacco

王能如;李章海;王东胜;刘添毅;张清明;黄一兰;

摘要(Abstract):

[目的]为特色烤烟研究提供参考。[方法]对不同产地不同品种同等级烟叶的香气成分及其评吸总分、香气质、香气量及香型进行相关性分析,探讨初烤烟香气成分与其评吸品质和香气特征的关系。[结果]从烤烟中共检测出41种香气成分,与评吸总分关系密切的有二氢猕猴桃内酯(显著正相关)、四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、香叶基丙酮、2-乙酰吡啶(极显著或显著负相关);与香气质关系密切的有二氢猕猴桃内酯、巨豆三烯酮(显著正相关)、2-乙酰吡啶和2,3-二甲基吡嗪、2-甲基戊酸和四甲基吡嗪(极显著或显著负相关);与香型关系密切的有四甲基吡嗪、茄酮、氧化茄酮、异戊酸(显著正相关)、二氢猕猴桃内酯(极显著负相关)。[结论]各香气成分与烤烟香气量的相关性均不显著。

关键词(KeyWords): 烤烟;香气成分;评吸总分;香气质;香型

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家烟草专卖局《三明优质烟叶生产科技示范基地建设》项目(110200401001)

作者(Author): 王能如;李章海;王东胜;刘添毅;张清明;黄一兰;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.06.082

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