安徽农业科学

2011, v.39;No.337(12) 6995-6996

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草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化
Research on Changes of Vc Content and Soluble Solid Concentration Content during Strawberry Fruit Ripening

张桂霞;王英超;石璐;

摘要(Abstract):

[目的]探索草莓的最佳采收期。[方法]以盆栽草莓果实为试验材料,研究草莓成熟过程中果肉硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量的变化规律。[结果]随着草莓果实的成熟,果肉硬度逐渐下降,维生素C含量逐渐上升,可溶性固形物含量呈先上升后下降的趋势。[结论]随着草莓果实的成熟,果肉硬度下降,内在品质提高。

关键词(KeyWords): 草莓;成熟;硬度;维生素C含量;可溶性固形物含量

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 张桂霞;王英超;石璐;

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