安徽农业科学

2011, v.39;No.337(12) 7072-7073

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气相色谱-质谱法测定普洱茶挥发油的化学成分
Determination on the Chemical Composition of Volatile Oil in Pu'er Tea by GC-MS

倪倩;佟玲;李文博;高钧;王强;

摘要(Abstract):

[目的]为普洱茶产品质量标准的制定提供依据。[方法]采用水蒸气回流法提取普洱茶中的挥发油,并对其进行气相色谱–质谱分析,采用面积归一化法对各组分进行定量。[结果]从普洱茶挥发油中共鉴定出50种化合物,其主要成分为n-棕榈酸,其次为(Z,Z)-9,12-十八碳二烯酸、顺式芳樟醇、植醇、十四烷、1,2,3-三甲氧基苯、1,2-二甲氧基苯、己醛、二十一烷和苯甲醛,以上成分占挥发油相对含量的91.43%。[结论]普洱茶挥发油中主要含醇类、酸类、醛类、烃类、酯类、杂氧类、芳香族、杂环类等7类化合物。

关键词(KeyWords): 气相色谱-质谱法;普洱茶;挥发油;化学成分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 倪倩;佟玲;李文博;高钧;王强;

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