熊杨苏;龚加顺;郭应忠;

• 1:云南农业大学食品科学技术学院
• 2:大理宾川县食品药品检验检测院
• 3:墨江县农业技术推广中心

摘要(Abstract)：

[目的]对云南墨江主产紫米各项指标及安全指标进行测定。[方法]以云南墨江紫米为研究对象,采用原子吸收分光光度计、气相色谱串联质谱仪、等离子体质谱仪、氨基酸自动分析仪等检测紫米成分、重金属含量和农药残留等,并评估其安全指标。[结果]在检测的紫米样品中,仅有2号样品检出毒死蜱含量超标,其他重金属及农药共22项指标均低于《绿色食品稻米》(NY/T 419—2014)标准。[结论]该研究为制订云南墨江紫米地方标准奠定基础。

关键词(KeyWords)： 墨江紫米;安全指标;检测;地方标准

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作者(Author): 熊杨苏;龚加顺;郭应忠;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.24.025

参考文献(References)：

• [1]喻长惠.紫米的油脂成分[J].植物分类与资源学报,1987(1):1-3.
• [2]森姚.紫米佳粮墨江来[J].消费指南,2015(8):34-35.
• [3]卫生部食品卫生监督检验所.食品中有机磷农药残留量的测定:GB/T5009.20—2003[S].北京:中国标准出版社,2003.
• [4]中华人民共和国农业部.绿色食品稻米:NY/T419—2014[S].北京:中国农业出版社,2015.