化学催化制备鱼油三甘酯Preparation of Fish Oil Triglyceride by Chemical Catalysis
毛治国;刘明;张春枝;张显仁;徐维锋;吴文忠;
摘要(Abstract):
[目的]用化学催化方法制备鱼油三甘酯。[方法]采用酯交换反应,以鱼油乙酯和醋酸三甘酯为原料,制备三甘酯型鱼油,同时研究催化剂种类及用量(基于醋酸三甘酯的质量)、反应温度、物料比(油乙酯和醋酸三甘酯的摩尔比)、反应时间对鱼油三甘酯制备的影响,并通过液相色谱对鱼油三甘酯产物的成分进行定量分析。[结果]制备鱼油三甘酯的最佳条件为:催化剂为甲醇钠,用量为三甘酯质量的3.0%,反应温度为100℃,物料比为鱼油乙酯过量5%(相对于醋酸三甘酯),反应时间为2 h。在此最佳条件下制备产物三甘酯含量大于80%。[结论]通过此方法可实现鱼油乙酯向鱼油三甘酯的转化,成本较低,扩大了鱼油类产品在医药和保健品中的应用。
关键词(KeyWords): 鱼油;DHA;EPA;液相色谱法
基金项目(Foundation):
作者(Author): 毛治国;刘明;张春枝;张显仁;徐维锋;吴文忠;
Email:
DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.09.025
参考文献(References):
- [1]于昱,袁缨.多不饱和脂肪酸的营养研究[J].中国饲料,2003(4):21-23.
- [2]陈文麟.脑黄金及其生物转化的研究进展[J].广州食品工业科技,1995,11(2):18-21.
- [3]ROBINSON L E,CLANDININ T,FISLD C J.R3230AC rat mammary tumorand dietary long-chain(n-3)fatty acids change immune cell compositionand function during mitogen activation[J].Food and Nutritional Science,2001(2):2021-2027.
- [4]何志康.人类营养学[M].北京:人民卫生出版社,1988:109-120.
- [5]ANGERER P,Von SCHACKY C.n-3 polyunsaturated fatty acids and thecardiovascular system[J].Current Opinion in Lipidology,2000,11:57-63.
- [6]刘爱民,成升魁.中国食用植物油资源及食用油产需平衡研究[J].资源科学,1999,21(6):63-65.
- [7]李勇.精制鱼油及其产品开发现状[J].中国油脂,1997,22(2):34-35.
- [8]王秋安.DHA和EPA的开发与应用[J].粮油食品科技,1998(3):16-17.
- [9]张亚刚,吾满江.酯交换法合成共轭亚油酸三甘酯[J].精细化工,2003,20(6):358-360.
- [10]王学彤,张书圣.高效液相色谱法分离制备鱼油中的EPA和DHA[J].分析试验室,1999,18(1):42-45.
- [11]崔凯,丁霄霖.非水反相高效液相色谱-气相色谱法分析苏子油甘油三酯的组成[J].色谱,1997,15(6):470-473.
- [12]孟祥河,章银军.甘油酯的分析方法.[J].中国油脂,2004,29(1):44-46.