安徽农业科学

2012, v.40;No.376(15) 8486-8487+8495

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葛根异黄酮解酒含片的压片工艺及其性能研究
Technology of Isoflavone Antialcoholism Tablets from RADIX PUERARIAE and Its Properties

陈义勇;夏荣光;赵晓联;

摘要(Abstract):

[目的]探讨葛根异黄酮解酒含片的压片工艺及其性能。[方法]以句容产野生葛根为原料,提取并纯化得到葛根异黄酮。以葛根异黄酮为主要成分,以麦芽糊精、木糖醇和柠檬酸为配料,优化葛根异黄酮解酒含片的压片工艺,并探讨其溶解性和分散性等性能。[结果]葛根异黄酮解酒含片制备压片工艺为:调味料与主料配比为1∶2(w/w)(其中调味料木糖醇和柠檬酸配比为1∶1(w/w);主料麦芽糊精与葛根异黄酮配比为1∶2(w/w),水分含量为4%,烘干温度为60℃;葛根异黄酮解酒含片具有较好的持水性和水溶性,温度对其溶解性、分散性影响较为明显。[结论]制得的葛根异黄酮解酒含片咀嚼感好,硬度适中,酸甜可口,符合大众消费者的口味。

关键词(KeyWords): 葛根异黄酮;解酒;含片;性能

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 句容市2011年科技创新专项资金(现代高效农业产业化)项目(NY2011020)

作者(Author): 陈义勇;夏荣光;赵晓联;

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