安徽农业科学

2009, v.37;No.252(08) 3361-3363

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鸡肉中三聚氰胺残留量检测方法研究
Study on Detecting Methods on Residual Amount of Melamine in Chicken Meat

张莉;曾明华;阮祥春;

摘要(Abstract):

[目的]为检测动物性食品中的三聚氰胺提供参考方法。[方法]以鸡肉匀浆为材料,用高效液相色谱法和气相质谱法检测其中的三聚氰胺含量,并对检测方法的回收率和精密度进行测定。[结果]高效液相色谱法确定的鸡肉中三聚氰胺的最低检测限为1μg/g,最低定量限为2μg/g,在0.05~50μg/g范围内线性关系良好;方法的回收率大于80%,测定结果的日内变异系数小于7%,日间变异系数小于10%。气相质谱法确定的三聚氰胺的最低检测限为30 ng/g,最低定量限为5 030 ng/g,在5~500 ng/g范围内线性关系良好;方法的回收率在80%以上,测定结果的日内变异系数小于8%,日间变异系数小于10%。[结论]该研究为鸡肉中三聚氰胺的检测提供了新方法。

关键词(KeyWords): 三聚氰胺;高效液相色谱;气相质谱

Abstract:

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 张莉;曾明华;阮祥春;

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