安徽农业科学

2010, v.38;No.291(02) 898-899

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

热空气处理对白沙枇杷贮藏效果的影响
Effect of Hot Air Treatment on Storage of White Loquat

郄红丽;渠慎春;

摘要(Abstract):

[目的]研究热空气处理对冠玉枇杷贮藏效果的影响。[方法]在枇杷贮藏前,进行了24和48 h 38℃热空气处理,并检测在低温贮藏下的可溶性固形物含量、可滴定酸含量、失重以及皱缩等的变化。[结果]经38℃热空气处理24 h后冷藏,能有效延缓果实可溶性固形物含量的降低,有效降低失重率,抑制皱皮的产生,冷藏至30 d外观仍保持光洁、风味较好。[结论]38℃热空气处理能有效保持冠玉枇杷的品质和外观。

关键词(KeyWords): 热空气;冠玉枇杷;贮藏

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 郄红丽;渠慎春;

Email:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享