安徽农业科学

2009, v.37;No.284(31) 15095-15096

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基于分光光度法的模拟炒菜时食盐中碘含量测定
Iodine Content Determination of Table Salt in Cooking Simulation Based on Spectrophotometry

吕宝华;朱运德;王瑛;

摘要(Abstract):

采用紫外分光光度法测定模拟炒菜时食盐中碘的含量。结果表明,在最大吸收波长350 nm处,碘含量在0~1.6μg/ml时呈线性关系,回归方程为A=0.383 7C-0.001 5。模拟炒菜样品在经过不同高温和加入佐料处理后,食盐中的碘含量均或多或少地流失。

关键词(KeyWords): 碘;食盐;紫外分光光度法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 运城学院院级科研项目(2009007)

作者(Author): 吕宝华;朱运德;王瑛;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.31.032

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