安徽农业科学

2016, v.44;No.525(20) 105-106+147

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花生牛奶复合蛋白饮料的市场状况及关键工艺研究
Study on Market Situation and Key Process of Peanut Milk Mixed Protein Beverage

田洪芸;任雪梅;杨颖;

摘要(Abstract):

花生牛奶复合蛋白饮料是将植物蛋白与动物蛋白复合而产生的产品。简单介绍了花生牛奶复合蛋白饮料产品市场状况及发展前景,对产品的关键生产工艺进行了设计,研究了稳定剂的选型及用量、最佳的均质条件和杀菌温度,并对工艺质控点进行了研究,对企业的实际生产过程具有重要参考意义。

关键词(KeyWords): 花生牛奶复合蛋白饮料;关键工艺;质量控制

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 田洪芸;任雪梅;杨颖;

Email:

DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2016.20.033

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