安徽农业科学

2017, v.45;No.549(08) 117-118

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野生葛氏鲈塘鳢营养成分及能量密度的季节变化
Seasonal Changes of Nutritional Components and Energy Density of Wild Perccottus glenii

李畅;陈紫琪;卢荆澳;黄璞祎;柴龙会;朱倩;

摘要(Abstract):

[目的]研究野生葛氏鲈塘鳢(Perccottus glenii)鱼体的营养成分及能量密度的季节变化规律。[方法]2013年10月至2014年9月逐月采集松花江哈尔滨段野生葛氏鲈塘鳢50尾,通过营养学分析方法测定了鱼体的营养成分和能量密度的变化。[结果]野生葛氏鲈塘鳢的水分含量为76.95%~80.63%,灰分含量为1.51%~1.97%,粗脂肪含量为2.00%~2.57%,粗蛋白含量为13.37%~16.62%,能量密度为19.66~21.60 kJ/g。冬季葛氏鲈塘鳢的粗蛋白含量显著低于春季和夏季(P<0.05),而水分、灰分和粗脂肪含量没有显著的季节变化(P>0.05)。能量密度在冬季最低,夏季最高(P<0.05)。[结论]冬季野生葛氏鲈塘鳢的粗蛋白含量和能量密度最低,可能与其越冬期间大量消耗蛋白质和能量有关。

关键词(KeyWords): 葛氏鲈塘鳢;营养成分;能量密度;季节变化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 东北林业大学大学生创新训练项目(201610225079);; 中央高校基本科研业务费专项(2572014BA01)

作者(Author): 李畅;陈紫琪;卢荆澳;黄璞祎;柴龙会;朱倩;

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