安徽农业科学

2009, v.37;No.v.37(22) 10345-10346

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四氢嘧啶提高中性蛋白酶热稳定性的研究
Study on the Effect of Ectoine on Enhancement of Thermostability of Neutral Protease

魏胜华;赵永利;余俊;方锦;

摘要(Abstract):

[目的]提高中性蛋白酶的热稳定性。[方法]在中性蛋白酶酶液中添加四氢嘧啶,考察四氢嘧啶对中性蛋白酶热稳定性的影响。[结果]四氢嘧啶对经热处理的中性蛋白酶有明显的保护作用。添加浓度3 mmol/L的四氢嘧啶可以使经过50℃处理的中性蛋白酶剩余的相对酶活提高12.7%;添加浓度5 mmol/L的四氢嘧啶可以使经过60℃处理的中性蛋白酶剩余的相对酶活提高51.8%。[结论]四氢嘧啶是一种有效的中性蛋白酶热保护剂。

关键词(KeyWords): 中性蛋白酶;四氢嘧啶;热稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 魏胜华;赵永利;余俊;方锦;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.22.032

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