安徽农业科学

2011, v.39;No.360(35) 21783-21784+22131

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

甜橙油抗氧化活性研究
Study on the Antioxidant Activity of Sweet Orange Oil

龚文静;王磊;邱玥;刘克海;

摘要(Abstract):

[目的]研究甜橙油的抗氧化活性。[方法]分别采用DPPH自由基清除法和普鲁士蓝法测定甜橙油的抗氧化活性。[结果]甜橙油的质量浓度小于192.5 mg/ml时,甜橙油对DPPH自由基的清除率呈剂量效应增加;当其质量浓度超过192.5 mg/ml时,甜橙油对DP-PH自由基的清除率基本维持不变。在27.5~192.5 mg/ml的浓度范围内,DPPH自由基清除率与甜橙油浓度呈现良好的量效关系:y=0.3192x+28.9(R2=0.987 1)。DPPH自由基清除试验中,以518 nm为检测波长,反应平稳时间为60 minI,C50值为(66.10±0.39)mg/ml。在27.5~137.5 mg/ml范围内甜橙油的还原能力呈线性增高趋势,其线性拟合方程为y=0.004 1x+0.121 1(R2=0.989 9),证实甜橙油具有较强的还原性,是比较好的电子供应者。[结论]甜橙油具有较强的还原能力,其还原力与质量浓度在27.5~137.5 mg/ml范围内存在极显著的量效关系。

关键词(KeyWords): 甜橙油;抗氧化活性;DPPH自由基;还原力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 上海市教育委员会重点学科建设项目(J50704)

作者(Author): 龚文静;王磊;邱玥;刘克海;

Email:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享