安徽农业科学

2014, v.42;No.466(33) 11884-11887+11929

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啤酒酵母海藻糖提取工艺研究
Study on Beer Yeast Trehalose Extraction Technology

王宜磊;朱陶;孟国庆;张海丽;袁琴琴;王传宝;谌志伟;

摘要(Abstract):

[目的]研究优化啤酒酵母海藻糖提取工艺。[方法]以啤酒废酵母为原料,使用各种不同的方法(微波破壁法、高温处理破壁、煮沸提取法)提取海藻糖,以海藻糖得率以及工艺的效益性为指标考察料液比、浸提时间、浸提温度、辅助因素处理等单因素对海藻糖提取的影响,从而确定从废酵母中提取海藻糖的较佳工艺。[结果]试验得出,微波破碎法耗时少,但不易工业化且提取率不高,比较发现煮沸提取的工艺方法相对最佳。以水作提取剂从废酵母中提取海藻糖的最佳条件是:煮沸80 min,海藻糖提取率为8.147 mg/g干酵母。[结论]研究可为海藻糖的提取及进一步开发利用提供参考。

关键词(KeyWords): 啤酒废酵母;海藻糖;蒽铜-浓硫酸比色法;3,5-二硝基水杨酸比色法

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省科技计划资助项目(2011GSF2114);; 菏泽市科技计划项目(2010S002)

作者(Author): 王宜磊;朱陶;孟国庆;张海丽;袁琴琴;王传宝;谌志伟;

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DOI:

参考文献(References):

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