安徽农业科学

2016, v.44;No.516(11) 89-92

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超声辅助稠李色素提取工艺及稳定性研究
Study on Ultrasonic-assisted Extraction Technology and Stability of Pigment from Padus racemosa

刘淑晗;陈浩男;李雪芳;李大伟;全桂静;

摘要(Abstract):

[目的]研究稠李色素的提取工艺及稳定性,为稠李色素在工业上的广泛应用提供参考。[方法]以超声波技术为辅助,采用浸提法提取稠李色素,通过单因素试验及正交试验研究最佳提取工艺。[结果]试验表明,稠李色素最佳提取条件为乙醇浓度50%,浸提温度80℃,固液比1∶15 g/m L,浸提时间80 min;光照、氧化剂、还原剂、金属离子对稠李色素的稳定性基本无影响,p H、高温对稠李色素的稳定性有影响。[结论]稠李色素提取工艺简单,稳定性较好,作为天然食用色素有广阔的发展前景。

关键词(KeyWords): 超声波;稠李色素;提取;稳定性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 刘淑晗;陈浩男;李雪芳;李大伟;全桂静;

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