安徽农业科学

2018, v.46;No.578(01) 16-17+51

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鳕鱼皮胶原蛋白肽的制备与活性研究进展
Research Progress on Preparation and Activity of Collagen Peptide from Cod Skin

沈楚仪;杨最素;

摘要(Abstract):

鳕鱼皮富含胶原蛋白及胶原蛋白肽,经蛋白酶酶解获得的胶原蛋白肽,具有分子量小、易乳化、适热能力增加及易被肠道吸收等优势。主要阐述鳕鱼皮胶原蛋白肽的性质、功效等,以期为鳕鱼皮胶原蛋白肽的综合利用提供参考。

关键词(KeyWords): 鳕鱼皮;胶原蛋白肽;制备;功效

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 浙江省大学生科技创新活动计划暨新苗人才计划(2016R411001)

作者(Author): 沈楚仪;杨最素;

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