史勇;肉孜·阿木提;吕仲明;张振;

• 1:新疆农业大学机械交通学院
• 2:新疆农业工程装备创新设计重点实验室

摘要(Abstract)：

介绍了新疆烤馕装置的研究现状,对比了新疆现有的烤馕装置的特点,并分析了不同装置存在的问题。提出了要将高效、节能、环保放在第一位,将馕的烘烤工艺与烤馕设备结合起来,提高烤馕设备的自动化和智能化。设计烤馕装置时要充分考虑烤馕效率、馕的品质、节能减排,要解决卫生条件差、劳动强度大、自动化程度低、环境污染严重等问题,为新疆烤馕装置的设计研究提供了有价值的参考依据。

关键词(KeyWords)： 烤馕;装置;研究现状

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 新疆维吾尔自治区商务厅特色餐饮业专项基金项目;; 新疆维吾尔自治区农机化新技术新机具研制开发项目(XNJKY2012-08)

作者(Author): 史勇;肉孜·阿木提;吕仲明;张振;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.16.093

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