安徽农业科学

2019, v.47;No.635(22) 219-223

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基于Logit-ISM模型的消费者动物福利猪肉购买意愿实证研究——以山东省为例
A Empirical Study of Consumers’ Willingness of Purchase Pork for Animal Welfare——Based on the Data from Shandong Province

马群;孙世民;张园园;

摘要(Abstract):

动物福利被看作是社会发展与人类进步的体现,在经济上动物福利猪肉也有着改善肉质、影响消费者溢价支付意愿的作用。根据山东省215位猪肉消费者的问卷调查数据,首先运用二元Logit模型确定了消费者动物福利猪肉购买意愿的影响因素,然后通过ISM模型解析出了各影响因素间的关联关系和层次结构。结果表明:消费者的文化程度、收入状况、动物福利概念认知、动物福利肉质安全认知、肉质味道认知、政策诉求以及市场诉求7个因素对动物福利猪肉购买意愿有显著影响。其中,动物福利概念认知、政策诉求、市场诉求是直接影响因素,动物福利肉质安全认知、肉质味道认知以及收入状况是间接中间因素,文化程度是根源深层因素。最后从消费者角度为促进动物福利猪肉产业的持续健康发展提出了相关的政策建议。

关键词(KeyWords): 动物福利;消费者;二元Logit模型;ISM模型

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 山东省现代农业产业技术体系生猪创新团队建设项目(SDAIT-08-11);; 山东省社会科学规划项目(18DGLJ08)

作者(Author): 马群;孙世民;张园园;

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参考文献(References):

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