安徽农业科学

2013, v.41;No.432(35) 13734-13735+13739

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鲍壳形态结构及蛋白质组分研究
Morphological Structure and Protein Components of Abalone Shells

黄文文;洪碧红;孙继鹏;谭然;陈宇;陈永强;易瑞灶;

摘要(Abstract):

[目的]研究鲍壳的形态结构、蛋白质含量及组分。[方法]采用扫描电镜观察鲍壳横断面的形态结构,采用凯式定氮法测定鲍壳的蛋白质含量,采用离子色谱仪技术分析蛋白质水解后的氨基酸组分。[结果]电镜下观察鲍壳横断面为交叉层状结构,片层之间有蛋白质相连接,鲍壳蛋白质含量高达22%。氨基酸分析表明,鲍壳中含有人体必需的多种氨基酸组分。[结论]试验验证了鲍壳的微观结构,探讨了其蛋白质含量及氨基酸组分,鲍壳的药理学作用可能与鲍壳的蛋白质含量有关。

关键词(KeyWords): 鲍壳;氨基酸;蛋白质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 厦门海洋研究开发院“鲍壳高值开发关键技术研究”资助项目;; 海洋公益性行业科研专项(201405016)资助项目

作者(Author): 黄文文;洪碧红;孙继鹏;谭然;陈宇;陈永强;易瑞灶;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2013.35.117

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