安徽农业科学

2014, v.42;No.453(20) 6776-6778

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辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定分析研究
Analysis and Detection of Benzoic Acid,Sorbic Acid and Saccharin in Dried Radish Pickles

赵晶;张爱琳;

摘要(Abstract):

[目的]了解宁河县酱腌菜辣萝卜干中防腐剂和甜味剂的使用情况,加强食品添加剂的监测。[方法]通过薄层色谱法和高效液相色谱法对辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠进行定性定量分析。[结果]分析表明,辣萝卜干中苯甲酸含量为0.590 4 g/kg,山梨酸含量为0.309 8 g/kg,糖精钠含量为0.090 8 g/kg,通过参考GB2760-2011《食品添加剂使用卫生标准》标准进行评价,样品辣萝卜干中苯甲酸、山梨酸和糖精钠均在限量使用范围内。[结论]研究可为酱腌菜生产企业采用食品添加剂提供一定的理论依据,保障消费者食用安全、健康、放心。

关键词(KeyWords): 食品防腐剂;薄层色谱;高效液相色谱;辣萝卜干

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 赵晶;张爱琳;

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