安徽农业科学

2018, v.46;No.610(33) 142-143

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

香蕉皮中水溶性膳食纤维的提取研究
Study on the Extraction of Water Soluble Dietary Fiber from Banana Peel

谢春丽;

摘要(Abstract):

[目的]优化香蕉皮中水溶性膳食纤维的提取方法。[方法]以香蕉皮为原材料,考察不同的提取时间、pH、磷酸盐缓冲溶液的浓度、提取温度4种因素对水溶性膳食纤维提取率的影响。[结果]香蕉皮中的水溶性膳食纤维的最佳提取时间为90 min,pH为7.2,磷酸盐缓冲液浓度为0.09 mol/L,温度95℃。在这些条件下提取率分别为27.75%、21.27%、30.59%、47.55%。[结论]该研究可为香蕉皮的资源加工利用提供参考。

关键词(KeyWords): 香蕉皮;水溶性;膳食纤维;提取

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 谢春丽;

Email:

DOI:

参考文献(References):

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享