安徽农业科学

2017, v.45;No.545(04) 11-12+15

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钝顶螺旋藻酶解条件的优化
Optimization of Enzymatic Hydrolysis Conditions for Spirulina platensis

谢倩;谢崔越;

摘要(Abstract):

以钝顶螺旋藻(Spirulina platensis)为研究对象,运用蛋白酶SM98011酶解螺旋藻粗蛋白提取液,得到具有抗氧化活性的产物。结果表明,钝顶螺旋藻酶解的最优条件为加酶量1∶15、酶解温度50℃,酶解时间5 h。在此条件下,螺旋藻酶解产物的清除自由基能力为33.28%。

关键词(KeyWords): 钝顶螺旋藻;酶解;清除自由基能力

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 谢倩;谢崔越;

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参考文献(References):

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