安徽农业科学

2019, v.47;No.615(02) 147-149

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

戊聚糖泡腾奶片固体饮料的研制
Preparation of Solid Beverage of Effervescent Tablets Contained Pentosan and Milk Powder

张久亚;王甜;梁进;

摘要(Abstract):

以小麦戊聚糖和全脂奶粉为主要原料,研制一种新型的戊聚糖泡腾奶片固体饮料。结果表明,得到的最佳配方为戊聚糖24.39%、奶粉24.39%、碳酸氢钠24.39%、柠檬酸24.39%,并添加少量的甜味剂和润滑剂。该泡腾片溶于水后所得的饮料呈乳黄色、酸甜可口、富有戊聚糖和牛奶特有的香气,平均崩解时间为2.45 min,平均pH为5.9。

关键词(KeyWords): 戊聚糖;泡腾片;固体饮料;配方

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 安徽省重点研究与开发计划项目(1704a07020073);; 安徽农业大学大学生创新创业训练计划项目(201710364059)

作者(Author): 张久亚;王甜;梁进;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享