安徽农业科学

2011, v.39;No.335(10) 6093-6096+6106

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卷烟加工过程对烟草质体色素含量的影响
Research on the Cigarette Processing Affecting the Content of Plastid Pigment in Tobacco

杨志忠;

摘要(Abstract):

[目的]研究烟叶在加工过程中质体色素的含量变化,为烟草制品的生产和品质提升提供参考。[方法]对烟叶在发酵、回潮、干燥等加工过程中质体色素的变化进行了检测,并考察了河南某牌号卷烟经在线工艺过程后质体色素含量的变化。[结果]烟草中质体色素的含量随着陈化时间的增加而逐渐降低,变化幅度比较大;在回潮工艺中质体色素含量都降低,降低幅度真空回潮大于松散回潮;在干燥工艺中,与未处理样品比较,虽然各种质体色素含量都呈降低趋势,但在气流干燥工艺中,随着工艺强度的增强,质体色素的含量有逐渐升高的趋势。河南某牌号卷烟在线工艺过程中,叶黄素在搀兑三丝后明显下降;β-胡萝卜素经HT和烘丝2个工艺处理后含量连续下降,而叶黄素变化则较小。色素总量在搀兑三丝后明显下降,其他过程则变化不明显。[结论]烟叶在发酵、回潮、干燥、加香等加工过程中质体色素均有不同程度的变化。

关键词(KeyWords): 质体色素;卷烟加工;发酵;回潮;干燥

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家烟草专卖局项目(国烟科[2007]146号)

作者(Author): 杨志忠;

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