安徽农业科学

2009, v.37(03) 951-955+989

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茎瘤芥种子萌发期过氧化物酶的研究
Study on Peroxidase in Seed Germinating Period of Tumorous Stem Mustard

何士敏;向倩;周先容;

摘要(Abstract):

[目的]较为系统地研究茎瘤芥种子萌发期过氧化物酶(POD)的有关酶学特性。[方法]以3个品种的茎瘤芥种子为试材,测试其7 d内种子的发芽情况,探讨了种子发芽率、发芽势与其过氧化物酶的相关性。[结果]以愈创木酚为底物,产物的最大吸收波长为470nm。永安小叶POD的最适pH值为5.6,最适温度为20℃,动力学参数Km=0.093 mol/L,Vmax=0.14 OD/min;优榨1号POD的最适pH值为4.8,最适温度为30℃,动力学参数Km=0.046mol/L,Vmax=0.088OD/min;乾兴榨菜POD的最适pH值为5.2,最适温度为30℃,动力学参数Km=0.063mol/L,Vmax=0.108OD/min。动力学分析表明,POD与愈创木酚结合力最强,POD热稳定性较好,在70℃保温30 min仍有50%以上的活力,维生素C和亚硫酸钠对POD活力抑制效果好。[结论]茎瘤芥种子的发芽力与其过氧化物酶活力的增减具有同步性。

关键词(KeyWords): 茎瘤芥;过氧化物酶;动力学;酶学特性

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation):

作者(Author): 何士敏;向倩;周先容;

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