安徽农业科学

2018, v.46;No.587(10) 167-169+214

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

利用GC-MS分析不同白酒中的微量组分
Analysis of Microcomponents in Liquor by GC-MS

张丹丹;李晓路;周宇;李茜;

摘要(Abstract):

[目的]利用气质联用法(GC-MS)分析不同白酒中微量组分的差别。[方法]以不同白酒为样本,用环己烷萃取后进样,用GCMS法测定并分析样品中的微量组分。[结果]白酒中微量组分多为酯类、醇类和酸类,酯类种类和含量均占有较高比例;固态法白酒中微量组分总量和各组分量高于其他2种方式的样品;同种香型,不同发酵方法的白酒中,固态法白酒微量组分种类总数以及酯类、醇类总数高于另外2种白酒,其他微量组分无太大差异。[结论]不同白酒中的微量组分分布呈现不同规律,发酵方式对于白酒中微量组分的形成和存在起到重要作用。

关键词(KeyWords): GC-MS;白酒;微量组分

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 济宁市科技发展计划项目(2015-57-86,2016-56-96);; 济宁医学院青年教师科研扶持基金项目(JY2016KJ030Y)

作者(Author): 张丹丹;李晓路;周宇;李茜;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享