复合酶提取香菇多糖的研究Study of Lentinan Extraction Conditions by Composite Enzymatic Method
贺胜英;罗华锋;王强;
摘要(Abstract)：
[目的]对复合酶法提取香菇多糖的工艺条件进行研究。[方法]将酸性蛋白酶和纤维素酶2种酶应用于香菇多糖的提取,同时研究提取反应中pH值、酶液量、料液比、反应时间对提取率的影响。[结果]复合酶法提取香菇多糖的最佳工艺为:pH值4.2,酶液量0.30 ml,料水比为1∶40,反应时间1.5 h。[结论]该研究为香菇多糖的提取与应用奠定了基础。
关键词(KeyWords)： 复合酶;香菇多糖;正交试验
基金项目(Foundation):
作者(Author): 贺胜英;罗华锋;王强;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2012.13.135
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