安徽农业科学

2010, v.38;No.311(22) 12023-12024

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甘薯煮食过程的排污研究
Study on Pollution Discharge of Sweet Potato in Cooking and Edible Process

肖娟;罗琳;吴根义;田杰;

摘要(Abstract):

[目的]研究甘薯煮食过程形成污染物的量和各污染物浓度。[方法]模拟生活中人们煮甘薯的过程并收集该过程中产生的6种潜在污染样品,分别测定这些样品的COD、BOD5、TN、TP、NH3-N的含量,得出各项指标确定甘薯食用过程的产污系数。[结果]生甘薯的COD、BOD5、TN、TP含量稍大于煮甘薯,而NH3-H含量则小于煮甘薯。[结论]该研究为制定食品加工过程产污系数提供了理论指导。

关键词(KeyWords): 甘薯;产污系数;COD;BOD;TN;TP;NH-N

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 城镇生活源产排污核算体系研究及其应用项目(20080045)

作者(Author): 肖娟;罗琳;吴根义;田杰;

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