安徽农业科学

2019, v.47;No.616(03) 166-169

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不同造粒方法对造粒藤茶功能性成分浸出率的影响
Effects of Different Granulation Methods on the Leaching Rate of Functional Components of Granulated Rattan Vine Tea

温晓;魏媛媛;李伟业;于华忠;

摘要(Abstract):

[目的]探讨藤茶碎末制备颗粒茶的最佳造粒方法。[方法]通过测定总黄酮、二氢杨梅素(DMY)在80、90、100℃条件下浸提1、2、3、4、5、15、30、60 min的浸出率和浸出速度,确定藤茶的最佳造粒方法。[结果]沸腾造粒法制备的藤茶颗粒茶在100℃下浸提时浸出率和浸出速度均高于80和90℃,功能性成分总黄酮浸出率最高(98.5%)。沸腾造粒藤茶总黄酮和DMY浸出率、浸出速度均高于湿法挤压造粒和滚筒造粒。[结论]藤茶碎末造粒制备颗粒茶的最佳造粒方法为沸腾造粒。

关键词(KeyWords): 藤茶碎末;造粒方法;浸出率

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 湖南省科学技术厅项目(2017GK4037);; 吉首大学校级课题研究生项目(Jdy17022)

作者(Author): 温晓;魏媛媛;李伟业;于华忠;

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