安徽农业科学

2010, v.38;No.303(14) 7529-7531+7556

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30种中草药提取物对食品细菌的影响
Effects of 30 Kinds of Chinese Herbs on Bacteria in Food

任顺成;范永超;李翠翠;李绍虹;

摘要(Abstract):

[目的]研究30种中草药提取物对食品细菌的影响。[方法]以30种中草药为试验材料,以食品中常见的3种细菌为试验菌种,采用滤纸片法研究了水、无水乙醇、石油醚3种提取液的抑菌效果。[结果]黄连、大黄、厚朴和丁香的水提取液,黄连、厚朴、虎杖和丁香的无水乙醇提取液以及大蒜、厚朴、丁香和黄连的石油醚提取液的抑菌能力较强。[结论]该研究为开发天然食品防腐剂提供了科学依据。

关键词(KeyWords): 中草药;食品防腐剂;细菌;抑菌能力

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 河南省重点科技攻关项目(102101110138)

作者(Author): 任顺成;范永超;李翠翠;李绍虹;

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