安徽农业科学

2011, v.39;No.346(21) 13065-13066

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鲜西洋参蜜制保健酒的研制
Preparation of Fresh American Ginseng Honey Processed Health Wine

王芳;

摘要(Abstract):

[目的]优化鲜西洋参蜜制保健酒的生产工艺。[方法]以西洋参、蜂蜜为主要原料,通过对皂苷提取工艺的优化,并辅以浓缩、配制、沉降、过滤等工艺精制成鲜西洋参蜜制保健酒。[结果]西洋参中皂苷最佳提取工艺为:在60℃时,用1倍量70%乙醇溶剂提取3h。[结论]鲜西洋参保健酒能够充分发挥西洋参中有效成分的功效,是补气养血类保健酒,且口感符合现代消费者的需求。

关键词(KeyWords): 鲜西洋参;蜜制;保健酒;人参皂苷;正交试验

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 陕西教育学院科研重点项目(08KJ008)

作者(Author): 王芳;

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