安徽农业科学

2015, v.43;No.477(08) 114+132

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四川省石棉县生猪胴体表面菌落总数的检测
Detection about Total Number of Bacterial Colony on the Surface of Pig Carcass in Shimian County of Sichuan Province

黄山;胡联章;杨先才;戈清强;陈雪峰;李玉霞;

摘要(Abstract):

应用国标法对石棉县畜禽定点屠宰场屠宰的60份生猪胴体体表样品进行菌落总数检测。结果表明,生猪胴体表面样品中菌落总数的超标率达31.7%。这说明石棉县畜禽定点屠宰场屠宰的卫生质量达标率相对较差,因此需要进一步改善屠宰生产和管理水平。

关键词(KeyWords): 生猪胴体;菌落总数;检测

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 2013年石棉县科技计划项目

作者(Author): 黄山;胡联章;杨先才;戈清强;陈雪峰;李玉霞;

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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2015.08.045

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