安徽农业科学

2017, v.45;No.550(09) 98-100+148

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聚合酶链式反应技术在食品源性分析中的应用
Application of Polymerase Chain Reaction in Food Derived Materials Determination

姚艳玲;

摘要(Abstract):

[目的]比较不同聚合酶链式反应(PCR)技术在食品源性分析中的应用,分析引物、荧光染料和探针的特点及其发展前景。[方法]介绍PCR、荧光定量PCR技术,比较该技术及荧光标记基团的特性,及其在食品源性成分鉴定方面的实际应用。[结果]通过完善DNA提取方法、优化反应体系、设计特异性引物或探针均能有效提高PCR检测的灵敏度及准确性。[结论]采用PCR、荧光定量PCR技术能有效地实现食品中源性成分鉴定,且方法具有高灵敏度、高特异性、高效率等优势,能满足实验室对食品中源性成分的检测分析。

关键词(KeyWords): 聚合酶链式反应;荧光定量聚合酶链式反应;源性成分

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基金项目(Foundation):

作者(Author): 姚艳玲;

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