安徽农业科学

2019, v.47;No.623(10) 156-159+169

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蓖麻饼粕蛋白酶解及毒素去除工艺研究
Research on the Protein Enzymatic Hydrolysis and Toxin Removal of Castor Meal

冀照君;穆莎茉莉;张继星;黄凤兰;李国瑞;杨文军;

摘要(Abstract):

蓖麻饼粕经105℃烘干2 h并粉碎至40目后,采用中性蛋白酶对蓖麻饼粕蛋白进行酶解,采用响应面法对酶解工艺进行了优化。结果表明,当酶用量为6.2 IU/mg(以物料质量计)、底物浓度(物料蛋白∶水)为6.0%、温度为45℃、pH为7.4、水解3.8 h时,蓖麻蛋白水解效果较好,水解度达8.16%。经冷水浸提过滤及离心处理,所得蛋白酶解液中蓖麻碱去除率为83.19%,其他毒素未检出。该酶解工艺有效去除了蓖麻毒素,进一步拓宽了蓖麻饼粕的利用空间。

关键词(KeyWords): 蓖麻饼粕;蛋白酶;酶解;毒素

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 内蒙古民族大学科学研究基金项目(NMDYB15015);; 内蒙古自治区蓖麻育种重点实验室开放基金项目(MDK2016034)

作者(Author): 冀照君;穆莎茉莉;张继星;黄凤兰;李国瑞;杨文军;

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DOI:

参考文献(References):

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