安徽农业科学

2014, v.42;No.469(36) 13024-13027

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萝卜缨微波真空干燥动力学研究
Dynamics Research on Microwave Vacuum Drying of Radish Leaves

黄婷;乔庆杰;张海晖;过云松;顾艳晖;张楠;段玉清;

摘要(Abstract):

[目的]更好地调控萝卜缨生产加工过程中工艺参数,进一步研究萝卜缨微波真空干燥的特性及其干燥过程的动力学模型。[方法]采用微波真空干燥技术对萝卜缨进行干制,通过对萝卜缨微波真空干燥特性的研究,分析了微波功率、真空度和装载量与干燥速率的关系,并根据试验数据,分别作不同微波功率、真空度和装载量下的t与-ln MR曲线和lnt与ln(-ln MR)曲线,[结果]试验发现,萝卜缨的干燥过程大致可分为3个阶段,加速期、恒速期和降速期。不同微波功率、真空度和装载量下的t与-ln MR曲线和lnt与ln(-ln MR)曲线显示,前者呈非线性,后者呈线性,表明萝卜缨的微波真空干燥动力学模型满足Page方程。通过多元线性回归分析,拟合方程显著(P<0.05),拟合度良好,相关系数R2=0.93。最后经验证,Page方程的预测值与实际值拟合良好。[结论]研究可为萝卜缨的干燥提供理论依据和技术指导。

关键词(KeyWords): 萝卜缨;干燥;微波;真空;装载量;动力学

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金资助项目(31371734,31201456)

作者(Author): 黄婷;乔庆杰;张海晖;过云松;顾艳晖;张楠;段玉清;

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DOI:

参考文献(References):

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