安徽农业科学

2014, v.42;No.463(30) 10654-10656

[打印本页] [关闭]
本期目录(Current Issue) | 过刊浏览(Past Issue) | 高级检索(Advanced Search)

采收成熟度对烤烟糖含量及感官品质的影响
Effects of Harvesting Maturity on Flue-cured Tobacco Sugar Content and Sensory Quality

张树堂;段玉琪;

摘要(Abstract):

[目的]研究采收成熟度对烤烟糖含量及感官品质的影响。[方法]试验考察了采收成熟度对烟叶中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等主要糖分含量的影响及糖分含量与烟叶感官品质的关系,设置了4种采收成熟度处理的田间试验。[结果]试验表明,4种水溶性糖分中,以葡萄糖所占比例最大,为33%~40%;果糖次之,占32%~38%;蔗糖较低,占20%~27%;麦芽糖最低,占5%~8%;口感及评吸总分与果糖、葡萄糖、蔗糖、总糖含量呈显著正相关;以下部叶移栽后(70±3)d,中部叶移栽后(90±4)d,上部叶移栽后(125±5)d采收的处理烟叶化学成分的协调性和感官品质较好。[结论]研究可为烤烟不同部位选择适当的采收成熟度提供参考依据。

关键词(KeyWords): 烤烟;成熟度;糖类物质;感官品质

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 云南省科学技术厅项目(2009CD135);; 云南省烟草专卖局科技项目(2014YN13)

作者(Author): 张树堂;段玉琪;

Email:

DOI:

扩展功能
本文信息
服务与反馈
本文关键词相关文章
本文作者相关文章
中国知网
分享