安徽农业科学

2010, v.38;No.302(13) 6637-6640

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棒曲霉Asp-195v产蛋白酶条件的优化
The Optimal Liquid Fermentation Conditions for Protease Production by Asp-195v

毕思远;陈嵘;孙晓东;陈曦;吕国忠;辛鑫;孙晓燕;

摘要(Abstract):

[目的]优化高产蛋白酶棒曲霉Asp-195v的发酵条件。[方法]利用正交设计方法研究培养基成分配比、含水量、初始pH值、培养时间、接种量和培养温度等发酵条件对棒曲霉Asp-195v产蛋白酶的影响。[结果]影响该菌株产酶的最主要因素是培养时间,其次是温度,其他4个因素对该菌株产酶影响较小。该菌株最适产酶条件为:培养基成分中麸皮和豆粕比例为7∶3(总量为10g),含水量为90ml(250ml三角瓶),pH值为7,培养时间为72h,接种量为1.5ml,培养温度为24℃,摇床转数为120r/min。棒曲霉Asp-195v对盐有一定耐受力,其中24%NaCl中的蛋白酶与空白样品相比仍有47.6%的活性。[结论]该菌株在豆酱生产中具有良好的应用价值。

关键词(KeyWords): Asp-195v;蛋白酶;正交设计;条件优化

Abstract:

Keywords:

基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30770009)

作者(Author): 毕思远;陈嵘;孙晓东;陈曦;吕国忠;辛鑫;孙晓燕;

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