影响茶多糖含量测定的干扰因素分析Study on the Interferences of Chemical Components on the Mensuration of Tea Polysaccharides
崔宏春;江和源;张建勇;袁新跃;刘晓辉;江用文;
摘要(Abstract)：
[目的]分析茶叶中化学物质对茶多糖定量分析的干扰影响。[方法]比较分析茶多酚、蛋白质、氨基酸、色素、咖啡碱等干扰因素对茶多糖含量测定的影响,探索双氧水氧化脱除色素,PVPP络合茶多酚等消除干扰因素的方法,建立样品前处理方法。[结果]结果表明,茶多酚和色素对茶多糖含量测定的干扰性较大,蛋白质、咖啡碱和氨基酸干扰性相对较小;建立的茶多糖样品前处理方法为"干茶→沸水浸提→过滤→H2O2脱色→透析→加PVPP→过滤",采用此样品前处理方法,检测炒青绿茶多糖含量为1.83%,红碎茶多糖含量为2.26%,乌龙茶多糖含量为1.37%,均低于文献报道的茶多糖含量。[结论]样品前处理方法"干茶→沸水浸提→过滤→H2O2脱色→透析→加PVPP→过滤",可以更准确、更简便地应用于茶多糖的定量分析。
关键词(KeyWords)： 茶多糖;含量;干扰;因素
基金项目(Foundation): 国家自然科学基金(30400306);; 浙江省自然科学基金(Z303190)
作者(Author): 崔宏春;江和源;张建勇;袁新跃;刘晓辉;江用文;
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DOI: 10.13989/j.cnki.0517-6611.2009.18.097
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